就是把多台单效的蒸发器组合起来，组成一个蒸发系统，称 ，根据联接形式的不同，可分为顺流式、逆流式和并流式。多效蒸发的特点是利用前效产生的二次蒸汽来推动后一效设备，以节约能耗。通常有双效、三效甚至越多效蒸发系统，但级数越多，控制点也越多，各级的温差推动力也越小，具体情况要根据实际可行性而定。就此设备从用途来分，可分为普通多效蒸发系统和强制循环 ，强制循环蒸发器是用多台外循环蒸发器的基础上再增加外循环泵，增加物料在蒸发管内的流速，上升传热效果，增加蒸发强度。强制循环蒸发器可用于在蒸发过程中有结晶，且是非热敏性物料的场合。
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